skip to Main Content

ผงชูรสทำให้ผมร่วงได้จริงหรือ

โมโนโซเดียมกลูตาเมต (Monosodium Glutamate, MSG) มีลักษณะเป็นผลึกแท่งสี่เหลี่ยมยาวๆ สีขาว ในชื่อทางเคมีนั้นโซเดียมก็คือเกลือทั่วๆ ไป ส่วนกลูตาเมตเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่ง โดยกรดอะมิโนจัดว่าเป็นหน่วยย่อยลงมาของโปรตีน เมื่อเอากรดอะมิโนมาต่อๆกันก็จะกลายเป็นโปรตีนทั่วๆ ไป ผงชูรสก็คือเกลือของกรดอะมิโนนั่นเอง ดังนั้นโครงสร้างทางเคมีของผงชูรสจึงไม่ได้เป็นสารอันตรายแต่อย่างใด และยังได้รับการยอมรับจากองค์การอาหารและยา หรือแม้กระทั่งองค์การอนามัยโลกว่าเป็นสิ่งที่สามารถนำมาปรุงแต่งอาหารได้

แล้วที่เค้าบอกว่าผงชูรสทำให้ผมร่วงล่ะ?

หลายคนที่ชอบทานอาหารนอกบ้านบ่อยๆ และมีอาการผมร่วง ก็มักจะคิดไปเองว่าอาหารตามร้านต่างๆ ต้องใส่ผงชูรสเยอะแน่ๆ เลยทำให้มีอาการผมร่วง แต่จริงๆ แล้ว อาการผมร่วงขึ้นอยู่กับกรรมพันธุ์เป็นหลัก ถ้าใครมีบรรพบุรุษที่ผมบาง ยังไงก็มีโอกาสที่เราจะผมบางตามเค้าไปด้วย เพราะมาจากยีนที่ถ่ายทอดมาสู่ลูกหลาน ส่วนอีกปัจจัยที่ทำให้ผมร่วงก็คือฮอร์โมนแอนโดรเจนในร่างกายสูงเกินไป เกิดขึ้นได้ทั้งผู้ชายและผู้หญิง ดังนั้น ผงชูรสที่เป็นสารประเภท “สื่อประสาท” ไม่ได้มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงของพันธุกรรมและระบบฮอร์โมนเลย ผงชูรสจึงไม่ใช่สาเหตุของผมร่วง

อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่มีรสเค็มจัด ไม่ว่าจะเป็นจากการปรุงนํ้าปลา หรือการเติมเครื่องปรุงรสต่างๆ อย่างซอส ผงชูรส ก็จะมีโซเดียมแฝงอยู่ หากรับประทานมากเกินไปก็จะทำให้มีผลกระทบสุขภาพ โดยเฉพาะ โรคความดัน โรคไต เป็นต้น เรื่องเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้อย่ามองข้ามนะคะ

Back To Top